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白大侠的博客

海纳百川,有容乃大;壁立万仞,无欲则刚!

 
 
 

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利川土家农家菜【原创】  

2014-05-15 20:35:28|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    齐岳山──位于湖北省恩施的利川市西部,自重庆石柱进入利川境内后,由西南向东北绵延,莽莽苍苍,长达125km,总面积562km2,主峰1911.5m,平均海拔1500m以上,恰似一壁巍峨的城墙横亘西天,成为古时荆楚、巴蜀中间地带的一大屏障和军事要地。

    站在齐岳山往山下眺望,远处就是利川市柏杨坝镇。

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            来到镇上,寻得一家餐馆品尝利川土家的农家菜。

     已准备好的知名和不知名的原料,很多是当地的土菜、野菜,都是绿色食品。

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         齐全的各种调味品。

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           这家餐馆的特色菜肴有南坪黄鳝,曾经参加比赛获利川首届美食文化节《利川名吃》美称。

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         另一特色是柏杨豆干。柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴,因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料, 经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成,有“出此山,无此水,便无正宗柏杨豆干之说”,是制豆腐业中的一绝。

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           下面是各种利川土家农家菜。

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