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白大侠的博客

海纳百川,有容乃大;壁立万仞,无欲则刚!

 
 
 

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羊城行--广州美食【原创】  

2014-09-11 08:32:47|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    “食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指,传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。

    广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。

 

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    喝汤更是广州一大特色,也成为当地一种独特的文化。广州人爱煲汤是出了名的, 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客,首先考虑的不是上什么菜,而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角!     

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