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仙桃文化美食街--沔街【原创】  

2015-11-29 18:47:58|  分类: 旅游风景 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    沔街又称仙桃文化美食街,它以仙桃撤县建市前旧名沔阳命名,沔街地处仙桃市核心地段。

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    在沔街可吃“沔阳三蒸”,品沔阳风味,将传统的老沔阳风情融进仙桃人的城市生活。
    仙桃具有独树一帜的饮食文化,沔阳一带有“无菜不蒸”的食俗,被称为“蒸菜之乡”。被誉为荆楚美食一绝的“沔阳三蒸”。

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    风味独特的沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系。所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。说到蒸法,所谓的“三”,就成了概数了,粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸,蒸的技法就不下九、十种。此菜鲜嫩软糯,原滋原味,清淡,绵软。其因营养丰富,清淡咸宜,制作简便而深受广大民众喜爱,是湖北美食中的一颗明珠,在中国名菜系中占有重要的一席之地。2010年,“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。
   “沔阳三蒸”起源与沔阳是水乡泽国有关。据记载,当时沔阳是:“一年雨水鱼当粮,螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米,只有用少许杂粮磨粉,拌合鱼虾,野菜、藕块投箪而蒸,以此充饥。久而久之,便发展成了驰名湖北的传统名菜。

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      沔阳其他的特色美食也不错哦!

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