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白大侠的博客

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【美食】香椿炒鸡蛋  

2015-04-19 06:52:46|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。宋·苏轼《春菜》:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更。”历史传说:早在汉朝,食用香椿,曾与荔一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
    香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
    香椿头含有极丰富的营养,含蛋白质、维生素、钙、磷、钾、钠等成分,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。   

 

     主料:香椿、鸡蛋。

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            香椿芽摘洗干净,切成碎末。

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                把鸡蛋磕到碗里。

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                 放入盐搅拌均匀。

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                     锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。

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                炒到蛋液成形即可,盛入盘中,即可享用。

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