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白大侠的博客

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【美食】黄骨鱼烧豆腐  

2015-06-14 06:24:35|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁。黄骨鱼为温和肉食鱼类,具有利小便,消水肿,发痘疹,醒酒的功效。

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     主料:黄骨鱼、豆腐。黄骨鱼洗净沥水。

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    锅内放油,5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香,再放入一小勺盐,然后把鱼放入锅内煎1分钟,再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽,再放入西红柿块,翻炒均匀。

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    倒凉白开入锅,待水开后,放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋,烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。    

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          放入豆腐块,再盖上盖焖5分钟,最后撒上葱花盖上盖子焖半分钟,盛盘就ok了。

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