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白大侠的博客

海纳百川,有容乃大;壁立万仞,无欲则刚!

 
 
 

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【美食】清炒苦瓜  

2015-06-14 09:24:30|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本,苦瓜熟色黄,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、益气解乏之功效。苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作佐膳,只觉可口,不觉其苦,更具清热消暑功效。

   

     原料:苦瓜,青椒。 

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   先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形,将剖为一半的苦瓜反扣切成片,放入盐腌制一会。

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        辣椒切丝、大蒜切片备用。

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        锅内入油中火,放入辣椒,苦瓜迅速翻炒。

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      加入盐、糖,豆豉,蒜瓣翻炒1分钟熄火,即可装盘。

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