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【美食】青椒炒肉丝  

2015-06-15 08:01:27|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7--15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。

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青椒营养丰富,是大众一年四季所喜欢的蔬菜之一。而青椒炒肉丝,也是最普通的家常菜。       

猪肉洗干净,将肉切成3公分左右的细丝,加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制。猪肉提前腌渍,口感更加细腻软嫩,更加入味。

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            将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

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       炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香,再倒入瘦肉丝快速翻炒。

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       肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒,青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

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