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【美食】潜江焌米茶  

2015-06-18 10:49:20|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         有顺口溜:“潜江人的礼行大,来客请吃焌米茶,油盐豌豆火烧粑,管好管饱度炎夏。”说明焌米茶、火烧粑、焌豌豆(炒蚕豆),是潜江的特色风味名吃。

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   焌米茶亦叫糊米茶,是湖北潜江及周边天门、仙桃等地广大老百姓喜食的主要饭食,具有防暑降温、清心养颜、健脾开胃、滋润肌肤、瘦身美体、降血脂、抗衰老之功效。是“美人茶”、“细腰茶”、“瘦身茶”、“长寿茶”。其凉后食用口味更佳,尤其是在三伏天,暑气逼人,一天劳作下来,腹空头胀,十分厌食,唯有焌米茶随时到家随时食用。所谓“焌米茶,火烧粑,焌豌豆(炒蚕豆),拈的哈(吃菜)。”是当地人生活的真实写照。

 原料:大米。制作方法分为两步:一炒二煮。

 将大米放在铁锅中用中火焙炒成黄褐色就可以起锅。待其冷却后保存备用。

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要吃的时候,将其倒入凉水盆中稍稍淘洗一下,再放入锅中加水煮开(米开花)即可,然后盖盖焖一会,就可以食用了。

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