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白大侠的博客

海纳百川,有容乃大;壁立万仞,无欲则刚!

 
 
 

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【美食】红烧草鱼块  

2015-06-22 14:09:47|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼,其肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
      草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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        草鱼洗净切小块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制入味。

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        锅里放适量油,烧热后,下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

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     锅里留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后,加料酒,生抽,少许盐,白砂糖,胡椒粉后加适量水煮成汤汁。 

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         下炸好的鱼块煮至汤汁稍浓稠。

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         加水青辣椒、淀粉勾芡,大火收汁,撒少许葱花起锅装盘。

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